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  • 影响蛋白质饲料中营养价值的因素

    发布时间：2018年12月11日
  •  蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等。有植物性、动物性蛋白饲料等四大类。下面是小编给大家介绍的影响蛋白质饲料中营养价值的因素。 　　蛋白质饲料中蛋白质的种类与水平，由于研究中随着蛋白质含量的变化，其他饲料成分也相应改变，所以究竟是蛋白质水平还是其他成分影响消化吸收一直是个难题。大豆粕由于其蛋白质含量高、消化率搞和氨基酸平衡等特点，在水产饲料中被认为是适合替代鱼粉的植物蛋白质原料。 　　蛋白质在消化道被消化的程度取决于消化酶作用时间，也与酶的浓度酸碱度、环境温度有关。饲料中添加过多的淀粉会缩短消化时间，从而降低动物对蛋白质的消化率， 　　植物蛋白饲料中往往含有一种或多种影响动物消化代谢的物质，称之为抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、单宁、植物血凝素、棉酚。其抗营养作用主要表现为降低饲料中个营养物质的利用率，使动物生长速度减慢，健康水平下降。 　　对同一种蛋白质饲料的消化吸收，不同的动物之间存在着一定的差异，这是由于不同动物的生理消化特点决定的。另外一般而言，同一个动物随着机体的生长，个消化器官逐步发育成熟，对蛋白质的消化能力也逐渐增强。 　　蛋白质饲料中非淀粉多糖的影响，非淀粉多糖主要有纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成，可溶性非淀粉多糖有阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖；非可溶性非淀粉多糖有纤维素等。纤维水平阻碍蛋白质的消化、吸收，随着纤维素水平的增加，蛋白质在消化道的排空速度也增加，降低了与酶作用的时间和被肠道吸收的机率。研究表明，饲粮粗纤维水平含量在2%-20%之间，每增加一个百分点，粗蛋白的消化率降低1.4个百分点。
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